Зарег. на сайте Всего: 432 Новых за месяц: 0 Новых за неделю: 0 Новых вчера: 0 Новых сегодня: 0 Из них Администраторов: 2 Модераторов: 0 Проверенных: 0 Обычных юзеров: 430 Из них Парней: 283 Девушек: 146
Главная » 2015»Март»16 » Северная кухня / Людмила Александровна Черёмухина / 2013
Северная кухня / Людмила Александровна Черёмухина / 2013
20:43
Автор в популярной форме рассказывает об истории и особенностях северной кухни, о традициях застолья. На основании изучения материалов летописей книг историков, краеведов, этнографов и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, а также приведен современный ассортимент блюд, в основе которых традиционные для Севера продукты. Автор также дает словарик специфических терминов и названий. В книге содержится более 400 рецептов блюд, закусок, напитков, расположенных в определенной последовательности, и дан обширный список литературных источников. В книге приведены региональные особенности технологии приготовления блюд, исторические данные о традициях и обычаях питания Русского Севера. Рекомендовано для студентов вузов и средних специальных учебных заведений, изучающих технологию продукции общественного питания. Кроме того, книга представляет интерес для работников, занимающихся питанием туристов, а также для всех, кто интересуется северной кухней и любит готовить.
Название: Северная кухня Год выпуска: 2013 (3-е издание, исправленное) Автор: Людмила Александровна Черёмухина Издательство: Архангельск, АВФ-книга ISBN: 978-5-905810-29-9 Формат: PDF, DjVu Размер: 30,61 MB Качество: Скан OCR, хорошее Количество страниц: 218 с илл. Язык: Русский
